Ho sempre pensato che un buon sistema per fare drasticamente ordine in casa è un bel trasloco oppure più semplicemente avere bisogno di un certo scaffale o di quella libreria e quindi, con energia e poco sentimento, svuotare, eliminare, buttare. Ma è proprio in questi casi che si scoprono o riscoprono libri, fogli e documenti dimenticati.

Ed è così che liberando il ripiano di una libreria in casa ho scoperto un vecchio documento di alcune pagine che mia moglie Emilia aveva conservato tra i libri. Si tratta di un estratto da un libro del 1988 su “Le proprietà terapeutiche dell’aceto di mele”. La lettura mi ha appassionato e mi sono sono stupito scoprendo quanti usi può avere l’aceto che io consideravo soltanto un condimento.

Ma guarda un po’ cosa si trova mettendo in ordine! “Le proprietà terapeutiche dell’aceto di mele”, un “antico” dattiloscritto del 1988.

Non solo un condimento, anzi!

Tonico per il viso

Antiage economico? Tamponandolo sul viso l’aceto di mele rallenta l’ossidazione cellulare e agisce anche contro l’acne e la pelle particolarmente grassa.

Gargarismi e risciacqui

L’aceto di mele è un ottimo rinfrescante del cavo orale, aiuta a combattere infiammazioni, afte ed è un buon rimedio anche contro l’alito cattivo.

Fa passare il singhiozzo: basta sorseggiarne lentamente un cucchiaino.

Depurante e antinfiammatorio

Pur essendo fortemente acido l’aceto di mele è un regolatore del PH all’interno del nostro organismo, aiuta ad espellere le tossine, a depurarci e disintossicarci. In caso di febbre alta si possono fare spugnature di aceto di mele sulla nuca e sui polsi, mentre si può massaggiare tiepido sulle articolazioni doloranti. Ecco quindi un antipiretico e antinfiammatorio. Sappiamo che il potassio è un elemento importante per il buon funzionamento dei muscoli e l’aceto di mele ne è una buona risorsa: per tutti i super sportivi. Grazie alla sua azione sulla flora intestinale riesce a dare giovamento in casi di stitichezza.

Combatte il colesterolo

E’ un beneficio cardiovascolare: perché aiuta a combattere il colesterolo e l’indurimento delle pareti venose ed arteriose.

Per i capelli

L’aceto di mele è anche un ottimo rimedio per capelli grassi, opachi o con forfora. Basta fare un risciacquo con l’aceto di mele dopo lo shampoo e frizionare per bene la cute, quindi passare un veloce getto di acqua freddo. Le frizioni con quest’aceto sono ottime anche per eliminare i pidocchi. Si può usare sulla punture di zanzare per evitare prurito e gonfiore.

Alla formica proponiamo l’aceto di mele biologico prodotto da
IL FRUTTO PERMESSO che utilizza antiche mele piemontesi e
procede con i metodi tradizionali partendo dal succo fermentato, il sidro, non il mosto, per acetificazione dell’alcool etilico e ottenendo così un
aceto di qualità superiore.

Lo sapevate che

L’aceto di mele migliore è quello non pastorizzato che rimane un po’ più torbido e dunque mantiene intatte le sue proprietà. Una cosa curiosa è che per fare questo aceto si utilizza della mela tutto, ma proprio tutto: polpa, buccia e torsolo, un vero prodotto ecologico!

Beh, pare sia proprio vero che una mela un po’ di aceto di mele al giorno toglie il medico di torno!

E pare che sia proprio utile continuare a riordinare librerie e scaffali…

Bianchi, con le balenine azzurre, con gli elefantini rosa o mille altre fantasie, questi telini quadrati prendono il nome dal tessuto da cui son fatti, la “mussola” appunto, un prodotto che ebbe origine in Bangladesh ma che gli europei incontrarono per la prima volta nella città di Mosul, nell’attuale Iraq.

Questa tela leggera dalla trama rada (assomiglia ad una garza un po’ più spessa) ha delle caratteristiche che la rendono molto pratica quando si ha a che fare con un neonato:

• è sottile

• resistente

• traspirante

• ha tempi di asciugatura molto rapidi

Niente male, no?

Le mussoline sono dei piccoli factotum!

Ce n’è una lì, morbida morbida, sul fasciatoio per asciugare il piccoletto (più si lavano e più si ammorbidiscono… le mussoline intendo, eh!). Poi ce n’è una sulla nostra spalla, dopo la poppata, quando si ci trova a tamburellare le dita su una piccola schiena, in attesa che si manifesti un segno di buona digestione. C’è la mussolina girovaga, quella che infili nella rete del passeggino “ che poi magari mi serve”: la utilizzi come copertina leggera, come parasole o zanzariera sfruttandone la grande traspirabilità (nel mio caso specifico, le mie bambine hanno capito in fretta che quando mamma e papà tendono quello straccetto sulla capotte del passeggino è perché cala il sipario ed è il momento di una bella pisa).

Shhhh! Non svegliatela che mamma e papà si arrabbiano!

E poi va beh… per sua natura la mussolina tampona disastri (qui mi sento di lasciar spazio alla fantasia del lettore); il fatto che questi telini siano tanto sottili semplifica davvero il gesto di acchiappare-usare-lavare..in poco tempo tutto asciuga e ricomincia il ciclo.

“Tienimi stretto stretto!”

Avvolgere il neonato è un antico gesto di cura presente in moltissime culture e numerosi studi scientifici anche recenti ne hanno confermato i benefici. In effetti, a ben pensarci, senza scomodare le ricerche, è intuitivo che quanto più le esperienze che proponiamo al neonato assomigliano a qualcosa che già conosce, tanto più sarà a suo agio.

Fasciare un neonato significa contenerlo come faceva l’utero prima del parto.

Facciamola semplice: il piccoletto negli ultimi mesi di gravidanza è immerso in un liquido caldo, stretto stretto, avvolto e sostenuto dalle membrane uterine. Mamma di sotto, mamma di sopra, mamma a destra e mamma a sinistra: non conosce altro che il contatto. Una volta nato sta bene nell’abbraccio della mamma e l’avvolgimento in fasce non è altro che un prolungamento di quest’ultimo.

“Ecco cosa potete fare per aiutare il vostro piccolo a calmarsi, chiudendo momentaneamente le porte al mondo esterno. Avvolgetelo.”

Così ci suggerisce Tracy Hogg, una puericultrice inglese che ha raccolto l’esperienza di anni di consulenze con tanti genitori in una piccola guida ricca di consigli e piacevole alla lettura, “Il linguaggio segreto dei neonati”.

Ogni bambino nasce con il proprio temperamento: ci sono neonati più tranquilli e neonati più sensibili a stimoli esterni ed interni. Ma qualunque bambino appena nato non sa di avere gambe e braccia proprie e nei momenti di stanchezza tutto quello sventolare di arti davanti al faccino non fa che renderlo più spaventato ed irrequieto (la mia bambina più piccola, come tanti bambini, ogni tanto sembrava avesse fatto qualche tipo di lotta con qualche tipo di gatto..in realtà erano le sue stesse manine a graffiarla!). Oltre ai movimenti attivi dobbiamo poi ricordare i piccoli sobbalzi dovuti al riflesso di Moro.. insomma dai, diciamocelo, addormentarsi non è proprio una passeggiata in tutto questo Can Can di movimenti!

Volendo invece scomodare le ricerche pare che i neonati avvolti abbiano una fase REM più tranquilla, risvegli meno frequenti e che dormano più a lungo. La fasciatura (se fatta con un tessuto traspirante e leggero come quello delle mussoline) aiuterebbe a mantenere costante la temperatura del corpo, consentendo al calore di concentrarsi nella pancia, agevolando dunque la digestione e aiutando a contenere le coliche gassose. Sempre secondo le ricerche, avvolgere in fasce spezzerebbe il circolo vizioso “stress psicologico-dolore-pianto” (tenendo a mente che psiche e soma sono proprio un tutt’uno in questa fase dalla vita).

Qualche indicazione pratica per fasciare un neonato:

• piegare a triangolo una mussolina,
• stenderci sopra il piccolo con il collo all’altezza della piega,
• porre un braccino sul petto facendo passare il lembo della mussolina sopra il corpo e fare lo stesso con l’altro braccio.

Consiglio:

La mussolina deve aderire senza essere troppo stretta.

Essendo la massima esperta delle mie bambine, ma delle mie bambine soltanto, rimando al libro di Tracy, ma soprattutto ad una chiacchierata con un’ostetrica (ad esempio le nostre ostetriche vicine di casa per avere due dritte in più e più precise sulla faccenda.

Tracy Hogg, nel suo libro, suggerisce di avvolgere i bambini per le prime sei settimane di vita, liberandogli le mani quando cominciano a portarsele con curiosità verso il viso e la bocca.

Verso il terzo mese, quando i piccoletti iniziano a controllare meglio i movimenti del proprio corpo, si potranno mettere da parte le mussoline (da parte, ma sempre nel primo cassetto eh!!). I primi esperimenti motori (la testina che si tira su in posizione prona, i tentativi di girarsi…) vanno infatti sostenuti regalandogli libertà di movimento.

D’altra parte, questo sostegno fisico e psicologico del bambino continua con il contatto, l’abbraccio, la carezza (quanto dormono bene in fascia i nostri bambini?); si fonde nello sguardo accogliente e negli odori e sapori riconoscibili e tranquillizzanti; si prolunga con suoni ovattati che lentamente si trasformano in note, in melodie, quindi in fiabe e canzoncine (ma questa è un’altra storia!).

E usassi la mussolina per improvvisare un pannolino?

IL TUTORIAL

Per chi non volesse utilizzare pannolini usa e getta, una volta piegate e con l’aggiunta di una mutandina impermeabile, ecco qui il principio del pannolino lavabile (scelta sostenibile per la pelle del bambino, per l’ambiente e per il portafoglio). Intendiamoci: come già suggerito da Filippo nell’articolo sui pannolini lavabili i giorni successivi alla nascita ci si può prendere il tempo per prendere confidenza con il nuovo arrivato più che con il pannolino lavabile. Ma passate le prime settimane ci si può davvero cimentare con le mussoline, piegate con tecniche particolari (ce n’è tante, nessuna di queste è complessa). Il tessuto è naturale specie se in cotone biologico, non sbiancato, traspirante e quindi rispettoso della pelle del bambino; la tela sottile non ingoffa troppo e, come dicevo qualche riga fa, in poco tempo asciuga.

Quando poi le produzioni del piccinetto incominceranno a farsi un po’ più consistenti e si passerà al pannolino in spugna di cotone (più spesso ed assorbente) la mussolina può continuare a fare da inserto assorbente aggiuntivo.

Eh beh, ritornando al punto di partenza… quante ne potrebbe raccontare quel fazzolettone quadrato di cotone! E dopo infiniti lavaggi e strapazzamenti, quando non ci saranno più cuccioletti che girano per casa intrattenendoci con moccichi, rigurgiti e altre sorprese, potremo fare delle mussoline degli ottimi panni per pulire i vetri.

Cosa proponiamo alla formica?

Qui in negozio abbiamo le mussoline di FRESK in cotone biologico e con fantasie bellissime!

Le mitiche balene sulle mussoline Fresk

Anche Popolini fa delle ottime mussoline e propone anche il telino “Puck Manta” in maglina preformata.

Entrambe le imprese lavorano in maniera sostenibile, nel rispetto di standard etici e sociali.

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Sono ecologici, sono migliori per i bambini e fanno risparmiare moltissimi soldi: ecco la dimostrazione che ecologia, risparmio e benessere possono convivere serenamente.

SONO ECOLOGICI

Immaginate di usare per i bimbi vestiti usa e getta: quando sono sporchi si buttano.
Comodità assoluta: cambi tuo figlio e il body è sporco? Via nella spazzatura e gli metti vestiti monouso nuovi. È assurdo?
Ok, l’ho sparata grossa, ma al di là di questa provocazione resta il fatto che per i pannolini funziona proprio così. Lo usi per qualche ora e lo getti via. Lui poi ci mette circa 400 anni prima di degradarsi nell’ambiente, ma vabbé noi non lo vediamo più e non vogliamo neanche saperne niente.

Qualche dato

Considerando che i bambini in media tolgono il pannolino tra i due anni e mezzo e i tre anni con una media di 5 o 6 cambi al giorno:

• ogni bambino consuma più di 5000 pannolini usa e getta. É una montagna di rifiuti impressionante, provate a calcolarne il peso o la superficie che occuperebbero messi tutti vicini (io l’ho fatto e casa mia ne sarebbe ricoperta).
• I pannolini rappresentano il 20% della spazzatura che va in discarica. Numeri da capogiro, no? (se volete approfondire, è interessante la lettura di “Meno 100 chili, ricette per la dieta della nostra pattumiera” di Roberto Cavallo ed. Ambiente).

SONO MIGLIORI PER I BAMBINI

I pannolini lavabili rispettano la pelle delicata dei bambini grazie a materiali naturali e traspiranti.

Le “dermatiti da pannolino” a volte sono causate proprio dalle sostanze chimiche presenti all’interno dei pannolini usa e getta per lasciare asciutti, camuffare gli odori sbiancare et c. Ma… al bambino veramente interessa che la puzza sia trasformata in profumo?* Anche le sostanze super assorbenti messe nei pannolini usa e getta per lasciare la pelle asciutta tendono a surriscaldare la pelle favorendo arrossamenti e irritazioni.

Trovo assurdo spalmare chili di crema lenitiva sulla pelle dei bimbi per difenderli da un accessorio che gli mettiamo noi.

I pannolini lavabili non contengono schifezze: sono fatti di cotone che puoi lavare con detersivi naturali e ammorbidire con l’acido citrico.

È importante fare attenzione scegliendo pannolini lavabili in materiali naturali – il cotone biologico ad esempio – che non diano problemi come il surriscaldamento.

*Che poi in realtà quello che viene fuori è un odore dolciastro che io trovo ancora più disgustoso della vera puzza del pannolino. (nota di Filippo)

FANNO RISPARMIARE MOLTISSIMI SOLDI

Ecco che finalmente emerge la nostra tipica parsimonia genovese! Scherzi a parte, sfatiamo l’idea che meglio si sceglie più si spende, anzi a volte basta riflettere un po’ per usare meglio le risorse e addirittura risparmiare, come in questo caso.

Quanto costano i pannolini usa e getta?

Ho fatto una piccola ricerca prendendo in considerazione varie marche di usa e getta e raccogliendo dati da amici e sul web. Ho trovato stime molto oscillanti, ma assumerei come ragionevole con pannolini usa e getta una spesa di 1800 € a bambino dalla nascita allo spannolinamento. Una bella spesa per il bilancio familiare.

Quanto costano i pannolini lavabili?

Anche i lavabili hanno diversi prezzi. Posso dire che per acquistare tutto il necessario fino allo spannolinamento nel nostro negozio si spendono al massimo 400 €.

Risparmio per chi usa i lavabili: circa 1400 € a bambino

Chiedeteci informazioni: saremo felici di raccontarvi quel che sappiamo sia da rivenditori che da genitori che utilizzano i lavabili.

Stampa la BREVE GUIDA AL LAVAGGIO DEI PANNOLINI con alcuni nostri consigli.

Ecco qualche domanda che potresti avere in mente:

• Quando si può iniziare?

Qualcuno inizia anche dalla nascita, partendo con dei prefold o la taglia newborn.

Il nostro consiglio è di darsi il tempo di ritrovare l’equilibrio di famiglia dopo la nascita, conoscere il bambino e superare i primi ostacoli dalla vita da genitori (io le prime volte mi chiedevo: “mi rimarrà in mano una gamba?”).

I pannolini lavabili sono degli ottimi accessori ma non devono rubarci attenzione dal bambino. È possibile anche che con un bimbo un po’ irrobustito dalle prime settimane i pannolini funzionino meglio.

• Come si lavano?

Dopo un prelavaggio a mano il pannolino si può mettere in lavatrice a temperature variabili. In casi eccezionali questi pannolini reggono anche 90°. La nostra esperienza è che dopo un buon prelavaggio si possono fare lavatrici miste con il normale bucato. Bisogna usare detersivi naturali e acido citrico al posto dell’ammorbidente. É molto utile il percarbonato, utile additivo naturale di cui parliamo anche qui.

Percarbonato: sbianca e igienizza in modo naturale.

Qui trovi un pieghevole che puoi stampare fronte retro con alcuni nostri consigli.

• Posso usare i lavabili anche di notte?

Con i nostri bimbi abbiamo sempre usato i Popolini anche di notte e hanno sempre funzionato bene.

• Ma… tiene come un usa e getta?

Certamente! Non dobbiamo accettare l’idea che i prodotti ecologici possono funzionare male “però sono ecologici”.

Pretendiamo dai prodotti ecologici le stesse prestazioni dei convenzionali se non migliori.

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Cos’hanno di speciale i vini che vendiamo?

Proviamo a rispondere a questa domanda.

Ogni vino che proponiamo nel nostro econegozio potrebbe definirsi “vino naturale”.

Cosa sono i vini naturali?

Ci sono già un sacco di dibattiti in giro e credo che al di là dei titoli la cosa importante sia dare al consumatore il maggior numero di informazioni sul prodotto e sul produttore. Lo sa bene il buon Angiolino Maule che già da anni in etichetta scrive ingredienti e analisi come a dire: “Il mio vino è questo, dentro c’è solo uva e l’analisi all’imbottigliamento è questa, se vuoi anche dargli un titolo fai tu”. Finito il dibattito sul vino naturale.

I vini che proponiamo in sintesi hanno due caratteristiche:

• la prima interessa a chi li beve
• la seconda interessa anche chi di questi vini e del loro gusto non gliene interessa proprio niente

Per chi li beve

Nel bicchiere c’è la rappresentazione di quel che è successo quell’anno in un quel luogo determinato grazie all’interpretazione che quel preciso vignaiolo ne ha dato. Quel vino è stato prodotto da lui e non da altri, lì e non da un’altra parte del mondo. Processi irripetibili e mai con risultati identici.

In questo contesto l’uomo non è il protagonista ma soltanto uno degli elementi che compongono una rappresentazione in cui clima, piante, terreno e la complessità che la biodiversità crea, cercano un equilibrio con la tradizione degli uomini, la scienza e le tecniche agricole.

L’uomo ha la responsabilità di custodire quest’equilibrio.

Bottiglie che raccontano. E state sicuri che la storia non è mai la stessa.

E per chi non li beve?

Scegliamo vini che siano buoni anche per chi non li beve.

Mi spiego. Negli ultimi anni il prosecco ha ritmi di vendita incredibili con picchi di crescita del 100%. Bum! Sarà buonissimo immagino, ma credete che ai bambini interessi qualcosa? Intendo dire, credete che questo interessi ai bambini che non possono uscire di casa a giocare perché lì vicino stanno facendo i trattamenti? Non credo.

In una famosa puntata di Presadiretta (ecco il link) si arriva al paradosso di una mamma che porta i figli a giocare in un piazzale dell’area industriale piuttosto che nel prato davanti a casa perché le industrie hanno certamente i filtri mentre in vigna i trattamenti si spargono con i cannoni dal trattore e si diffondono nell’aria. Follie.

I nostri vignaioli sono custodi della terra che lavorano e che in molti casi è la terra della propria famiglia. Nei loro racconti orgogliosi compaiono bambini che corrono tra i filari in mezzo a fiori, erba, farfalle, lombrichi e lepri.

Il loro terreno è colmo di vita, le falde acquifere pulite e l’aria ben respirabile.

Questa è la viticultura che ci piace.

I vini che trovate sul nostro scaffale aspirano a rappresentare un preciso terroir senza la mediazione della chimica né in vigna né in cantina: sono quindi unici perché quel preciso connubio tra uomo, clima e luogo non sarà mai lo stesso. All’uomo spetta la custodia dell’equilibrio tra questi elementi in un tempo che supera la vita di un individuo ma si estende tra le generazioni. I vignaioli che sosteniamo si assumono questa responsabilità.

Per noi è molto importante il lavoro che fa l’associazione Vinnatur che vi invito a scoprire. Un’associazione che non ha paura di confrontarsi con la complessità.

Cos’hanno di speciale i vini che vendiamo? La Vita!

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Vuoi sapere quando faremo la prossima degustazione? Iscriviti alla newsletter.

Avete presente quando arriva un amico da fuori Genova che si affida a voi per sapere qual è il posto giusto dove mangiare, bere qualcosa o anche dormire? Beh, ecco questo è un elenco per chi dovesse chiedere consiglio alla formica.

Compaiono esclusivamente posti che conosciamo direttamente e in cui riconosciamo un po’ dello “stile formica”. Siamo infatti ben felici di segnalare e sponsorizzare il lavoro di persone che condividono le nostre stesse “piccole scelte”.

Ecco qui l’elenco, in ordine alfabetico:

Sono pochi? Speriamo che la lista cresca presto, perché abbiamo un bel po’ di posti ancora da provare, da scoprire e speriamo anche in nuove aperture!

Altrove

Piazzetta Cambiaso 1, Genova | tel. 010 975 3672 | www.teatroaltrove.it

Mangiare – Bere – Teatro – Cinema

Siamo nei vicoli, in una minuscola piazzetta tra la Maddalena e Soziglia. Ognuno ha i suoi riferimenti per arrivarci, io ad esempio so quando girare in giù da via della Maddalena tenendo come riferimento Jalapeno (tra l’altro ottimo locale di tapas gestito da Pietro e Zea, ma questa è un’altra storia).

Potete andare all’Altrove anche solo per restare per un po’ a bocca aperta e naso all’insù rivolti verso gli affreschi dello splendido palazzo che ospita il progetto culturale Altrove gestito da Arci e da tanti altri soggetti. Che roba pazzesca si può scovare in giro per Genova. Se noi genovesi siamo un po’ schivi forse è anche perché assomigliamo alla nostra città. Bellezza travolgente, da scoprire lasciando la strada principale.

Fuori dal mainstream è anche il menù del ristorante. Io e mia moglie ci siamo stati a festeggiare l’ultimo anniversario di matrimonio e non esito a consigliarvi di cenare anche voi all’Altrove, d’inverno all’interno mentre d’estate ai tavolini della bellissima piazzetta. Ottima cucina in cui riconoscere scelte importanti e coraggiose.

Sintesi:

Mangiare bene con ingredienti veri ed espressione del territorio e delle stagioni. Carta dei vini che quando l’ho vista mi è sorto un sorriso spontaneo di soddisfazione e mi sono rilassato ordinando una bottiglia del buon Camillo Donati.

Bar La Pausa

Via Assarotti 12/14 r, Genova | tel. 010 815613 | pagina fb

caffetteria – mangiare – bere

Ernesto (sullo sfondo io e Aurelio Del Bono) fonte Facebook

Cercate un oste che vi guidi e vi porti a scoprire gusti e profumi sempre nuovi? Cercate un posto dove può capitare in un giorno qualsiasi di bere un bicchiere gomito a gomito con un vignaiolo preso da una discussione sull’evoluzione di un vino? Volete insomma sapere qual è un (il?) tempio dei vini naturali a Genova?

Entrate senza indugio nel bar latteria “La Pausa” in Via Assarotti. Si si, proprio lì dove in tanti dagli uffici del centro prendono un caffè o un panino al volo. Andate a trovare Ernesto, il proprietario, nel tardo pomeriggio. State attenti però potreste eleggerlo a vostra guida nel mondo del vino.

Sintesi:

Ernesto è un oste autentico, il bar “la Pausa” è un riferimento. “Giusto una lacrima” dice lui, ma si tratta di aprirsi a scoperte sempre nuove.

Ai Troeggi – Vino, birra e bruschetta

via San Lorenzo 57 r (street food) e via Chiabrera 61r (pub), Genova | tel. 349 455 5715 | www.aitroeggi.it

mangiare – bere – anche asporto

Andateci per mangiare una bruschetta che solo a pensarci mi vien l’acquolina in bocca accompagnata da ottimi vini o birre in un locale bello, super accogliente e di grande atmosfera.

Una delle cose che ho notato e che apprezzo molto frequentando i Troeggi è come Davide, Emanuele e Federico pongano estrema attenzione in ogni piccola scelta del loro lavoro:

dal tempo di cottura da chiedere al fornaio per la preparazione del pane per le bruschette a ogni singolo ingrediente che usano in cucina fino all’allestimento dei locali (tutto fatto da loro) e alla scelta delle stoviglie compostabili per il monouso.

Sintesi:

Giovani competenti che si giocano fino in fondo credendo che ogni sfumatura faccia la differenza. Per me questa è Bellezza. E i frutti si apprezzano tutti.

Per la sera vi consigliamo di passare in via Chiabrera mentre durante la giornata è aperto anche il locale in via san Lorenzo in versione street food “una brusca e via”.

Piuma

pizzeria – ristorante – panificio poco distante

A Genova abbiamo la fortuna di poter godere del lavoro di Alessandro Alessandri, punto di riferimento della panificazione naturale.

Mangiare nel ristorante – pizzeria che gestisce insieme a Marta è un viaggio alla scoperta di farine antiche macinate a pietra, lievitazioni naturali, lente e ingredienti selezionatissimi.

Immaginatevi una sera d’estate, tavoli fuori, ancora col sale nei capelli e accaldati dal pomeriggio al mare (a 50 mt da qui), davanti una grisa stracolma (la pizza qui è “grisa”) e una bottiglia di Colfondo Casa Belfi 2014 che Alessandro ha voluto affinare un paio d’anni in bottiglia. Ciao, non c’è bisogno d’altro.

Piuma è anche un ottimo panificio in Via dei Mille. Da provare il pane dell’anno Mille.

Sintesi:

La sintesi questa volta la lascio a voi. Andateci, ma non accontentatevi di mangiare: chiedete ad Alessandro notizie sul suo lavoro, ne vale la pena.

Pomdeter

via Trebisonda 65, Genova | tel. 010 098 2960 | www.pomdeter.it | pagina fb

caffetteria – pranzi – asporto – ortofrutta

Da Pomdeter siamo di casa. I nostri due negozi sono praticamente uno di fronte all’altro un po’  come due cuginetti cresciuti insieme. Siamo complementari nell’offerta, con l’idea che i nostri clienti possano trovare sempre più accoglienza e prodotti utili nel raggio di pochi metri. Parlando di Pomdeter ci sbilanciamo e siamo decisamente partigiani, ma lo facciamo a ragion veduta.

Al mattino da Pomdeter c’è profumo di brioches e un caffè che non lascia indifferenti, a volte capita di fermare un attimo i discorsi per assaporarne il gusto.

Pomdeter è un’ottima cucina dove pranzare con ingredienti naturali, gustosi e accuratamente trasformati giocando tra tradizione e innovazione.

Durante tutta la giornata è uno dei banchi di ortofrutta biologica più belli e abbondanti di tutta Genova. Questo grazie al meticoloso lavoro di Emilio che cerca, conosce e seleziona produttori. Uno dei principali fornitori di Pomdeter ad esempio è Marco degli Orti di Staglieno, azienda agricola biologica genovese.

Sintesi:

La competenza è certamente alla base del lavoro di Pomdeter. Una competenza non certo prêt-à-porter ma che parte da lontano, frutto di passione e dedizione. In ogni aspetto di Pomdeter questa competenza vien fuori e fa la differenza.

Inutile dire che ogni cosa da Pomdeter è rigorosamente bio. Emilio è anche nel consiglio direttivo di Aiab Liguria.

A breve scriverò due parole anche su altri. Mi vengono subito in mente ad esempio La forchetta curiosa di Roberto Gillo o Macelli44 di Stefano Chellini (non è un ristorante ma vale comunque la pena).

[questo post è in continuo aggiornamento, usate pure i commenti per darci i vostri suggerimenti]

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